竹茂楼 ホテルグランヴィア 京都店

調理師

☆ 職場見学　又は、職場体験も実施してます！お気軽にお問合せ下さい！
☆未経験者の方・大歓迎です！！（下記の通り「調理カリキュラム制度」・「カウセリング制度」有）
☆経験者の方優遇します。（現在20代の若手が多いですが、30～60代の幅広い世代の方々が活躍中！！）
☆社員寮有！ワンルーム１部屋完備

 

----------------------------------------------------
300年以上の歴史を持つ老舗日本料理店
「世界一の日本料理グループ」を目指す成長企業です
----------------------------------------------------
【仕事内容】
最初はサポート業務からスタートしていただきます。
ある程度仕事に慣れて頂いた後、習熟状況に応じて新しいお仕事をお任せしていきます。

 

野菜場・八寸場・向板など、自分の出来るポジションがどんどん増えていきますよ！
調理師免許をお持ちでない方は、弊社で２年間しっかり修業すれば、調理師試験の受験資格を得られます。
入社してから試験にチャレンジして調理師免許を取得した先輩社員もたくさんいますので、フォロー体制も充実しています。
レベルの高い先輩スタッフがたくさんいますので、料理人として飛躍的にスキルアップが目指せる環境です！

 

＼＼ここがポイント／／
＜着実なスキルアップの為の調理師育成カリキュラム＞
当社独自の制度として、調理長になるまでの調理業務をまとめた「調理師養成８年カリキュラム」制度があります。
衛生管理などの基本的な所から原価計算といった経営面における知識など幅広いカリキュラムが組まれており、最短８年で調理長まで上りつめた先輩もいます！

 

＜調理長との１対１でのカウンセリング制度＞
月１回、現在の仕事状況の振り返りや来月以降の目標設定、自身が感じる悩みなどを調理長と１対１で面談する「個別カウンセリング」制度があります。
自分が今どの程度成長できているかを実感できたり、どんなに小さな事でも親身になってアドバイスを受けることができる環境ですので、心身ともに大きなサポートを受ける事が出来ます！

 

＜300年以上続く安定経営の老舗企業＞
現在、当社は京都・大阪のみならず東京・横浜・埼玉・千葉など当店含め合計２１店舗を経営しています。
コロナ禍で不安になりがちな将来の心配をする事なく、安心して調理業務に集中できます。
和食・日本料理の調理師の技術を極めることができます。

 

＜社員寮有（ワンルーム１部屋完備）＞
当社では、社員寮（ワンルーム１部屋）を完備していますので、遠方から来られる方も、安心して働くことができます。
※社員寮のご提供につきましては、２５歳まで、入社後５年間の期間になります。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＝＝＝＝ ＝＝＝＝
日本を代表する京料理ブランドの一つ【美濃吉】
京で生まれ今年で創業305年を迎える伝統ある老舗
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

伝統の京料理を革新の経営で今に伝えてきた当店。
10年以上当社で修業した調理長が腕を振るう京懐石料理は、
どこにも負けない自慢の商品です！

 

〜一品一品を職人が丁寧に創り上げるコース料理〜
昼・夜それぞれのシーンに合った、こだわりの献立をご提供。
京料理の原点である「茶懐石料理」に則っています。
例えば、
・出した料理は全て食べられる
・温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。作りたてを一品ずつ提供
・季節ごとのメッセージが料理に込められている
などの特徴があります。
又料理を提供する器やしつらいなどもその場にふさわしいものを取り合わせています。

 

〜上質な非日常空間〜
日々の会食のみならず、接待やお祝い事など大切なひと時にも良くご利用頂きます。
お客様の前で料理人が取り分け等の演出をするととても喜ばれます！

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
日本が誇る美しい文化・京料理の粋を後世へ…
【美濃吉】の目指すビジョン
・・・・・・・・・・・・・ ・・・ ・・・ ・・
私たちが目指すのは、王朝時代から1200年続く京料理をさらに発展・進化させていくこと。
そして”日本で唯一の美的文化産業”として、京料理を世界に発信していくことです。

 

「一から本物の技術を身に付けたい」
「日本文化の担い手として一流になりたい」
自分の技を磨き、京料理を世界へ、未来へつないでいくというヤリガイが美濃吉にはあります。

 

【こんなメンバーが活躍しています】
20代の若手が多いですが、30〜60代の中堅・ベテランも多く在籍していて、合計で100名を超える調理師が勤務しています。
若手が集まり互いに切磋琢磨しあうこともあれば、中堅・ベテランから質の高い技術を学ぶ機会もあります。
先輩から後輩へ丁寧かつ真摯に指導する事が当社の伝統です！

 

伝統とは革新の連続。その伝統の担い手となる方を募集します。
「歴史・伝統的なものに興味がある」「自分の手で何かを作りたい」「日本の文化が好き」
そんな意欲を持つ方は美濃吉で活躍できる方だと思います。
是非、ご応募お待ちしております。

正社員

月給217,000円～300,000円（固定残業代45時間分含む）※これまでの実績や経験を考慮し、相談の上で給与を決定します。

交替制勤務（8：00～22：00）
上記の時間内で交代制勤務
【シフト例】
（1）8：00〜16：00
（2）10：00〜20：00
（3）12：00〜22：00

月・火・水・木・金・土・日

・４週８休　交替制勤務（10：00～22：00）
・リフレッシュ休暇（5連休を年2回取得可能）
・有給休暇
・慶弔休暇

＜待遇＞
※社員寮有り！ワンルーム１部屋完備
※試用期間3ヶ月あり（条件変更なし）
※給与にはみなし残業代45h分53,110円〜56,820円を含む
※超過分は別途支給
※個人のスキル・経験を考慮の上決定
※他店への転勤・ヘルプあり

 

昇給年1回
賞与年2回
こども手当（規程に応じて支給額を決定）
調理手当（調理師免許取得者）
交通費支給（上限あり）
社員寮完備（1人部屋） 退職金制度あり

 

＜福利厚生＞
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
研修制度あり
健康診断
財形貯蓄奨励制度

 

《美濃吉社員会》
保養所：リゾート・トラストクラブ会員
JF健康保険組合
永年勤続表彰（5・10・20・30・40年）
10年勤続でハワイ旅行、20年勤続でヨーロッパ旅行

高卒以上　18歳～35歳くらいまでの方 未経験者歓迎！ 日本料理、京料理に興味がある人 匠の技をきっちり身につけたい人 経験者優遇 ＜こんな方を歓迎します＞
・日本料理の調理スキルを磨きたい方
・しっかりとした技術・経験を身につけたい方
・前向きな気持ちで行動できる方
・常に目標や向上心、料理への探求心をお持ちの方

京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町901番地　京都駅ビル内　ホテルグランヴィア京都M3F

ＪＲ東海道本線 京都駅より徒歩1分 京都市営地下鉄烏丸線 京都駅より徒歩1分

メールまたはお電話にて、ご応募ください。

美濃吉本社人事部